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Vinificazione fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Vitigno Dolcetto 100%
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 8 - 10°C
Abbinamenti gastronomici Vino perfetto con ostriche e crudità, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.
Gradazione alcolica 12,5 % vol
Questo spumante nasce nell'azienda agricola La Casanella a Lerma, nella provincia di Alessandria in Piemonte, ed è portatore di un'assoluta novità: si tratta di un Metodo Classico Millesimato a base di uve Dolcetto in purezza.
