Vinificazione rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento.
Formato: 0.75l
Vitigno 100% Sangiovese
Affinamento invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio 18°C
Abbinamento Può essere abbinato a tutti i migliori piatti della tradizione Toscana. In particolare con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati come il Pecorino.
Vino di grande struttura ed eleganza. Colore rosso brillante con tipici riflessi rosso granata, intenso con ricordi di frutti neri di bosco, ciliegia marasca e legni nobili. Al palato avvolgente, secco e persistente.
