Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata per 6/7 giorni e delicati rimontaggi. Dopo la svinatura, il mosto lentamente termina la sua fase fermentativa malolattica indotta entro il mese di dicembre.
Vitigno Dolcetto 100%
Tipo di allevamento Guyot
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio 16 °C
Abbinamenti gastronomici Si gusta con pasta e risotti, funghi, carne e verdura in umido. In Piemonte è considerato l'ideale compagno di tutte le portate.
Gradazione alcolica 12-13 % vol
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, il profumo e intenso e caratteristico con piacevoli e netti sentori di frutta rossa. II sapore è armonico, vellutato e fresco con moderata acidità e note di lampone e ciliegia.
