O2Y è una micro-impresa vinicola nel Jura, fondata da Oliver Guala, Yves Royy e Yoshi Kuroda. La cantina si distingue per la ricerca di uve naturali da diverse regioni francesi, come Alsazia e Beaujolais. I vini sono prodotti senza solfiti, con tecniche come la macerazione carbonica e l'uso di lieviti naturali, per preservare l'autenticità e l'espressione del territorio.
