Vinificazione: A pressatura soffice dell’uva intera, il mosto viene stoccato in vasche d’acciaio a -2°C, in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo, l’anidride carbonica, sviluppata durante la fermentazione alcolica, rimane ‘’imprigionata’’ nel vino dandogli la sua naturale lieve effervescenza.
Vitigno: 100% Moscato Bianco
Temperatura di Servizio: 10°C
Ottenuto dalle uve di Moscato bianco, provenienti dalle colline di Canelli. La vinificazione in bianco delle uve Moscato consiste nella pressatura soffice delle vinacce, decantazione e successivo stoccaggio a temperatura controllata. Profumo: caratteristico e tipico, con sentori che ricordano il glicine e il tiglio, pesca e albicocca con parvenza di leggiadri profumi balsamici. La fermentazione in autoclave dona una piacevole effervescenza sul finale.
