Vitigno: 100% Uve Cortese
Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente durante il mese di Settembre. Dopo la pressatura soffice, si procede all’inoculo di lieviti selezionati (Saccaromices cerevisiae). La fermentazione alcolica è condotta alla temperatura di circa 18°C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e a fine inverno si attua la stabilizzazione a freddo, per evitare la formazione di sedimenti. Viene posto in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia.
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
