Vitigno: 100% Pinot Nero
Vinificazione: Selezione manuale prima della diraspatura, seguita da cernita ottica per selezionare gli acini più belli, che vengono messi in vasche di acciaio inox termoregolate per 15-18 giorni di macerazione a freddo. La fermentazione alcolica dura dai 5 ai 6 giorni. La fermentazione può essere intervallata da follature e rimontaggi per ottenere un'estrazione delicata e completa. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere nuove (33%) e in botti di rovere di uno o due anni.
Descrizione organolettica: Note di frutti rossi e ciliegia.
