Vitigno: Arneis 100%
Vinificazione: il vino viene affinato in vasca di acciaio per 2 anni prima di essere imbottigliato. La permanenza su lieviti dell’Enritard è di 6 mesi, per il resto il vigneti di provenienza e il metodo di vinificazione non cambiano da quelli del Roero Arneis Cornarea “classico”.
Affinamento: L’affinamento di 24 mesi in acciaio consente di mantenere accanto ad una complessità del vino, una maggiore freschezza e bevibilità rispetto ad un affinamento in barriques. l’ Enritard si può abbinare oltre che, naturalmente,al pesce, anche ad alcuni secondi ,come ad esempio la carne grigliata, anche a formaggi di media stagionatura.
