Vinificazione pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturità fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34° C con rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti. L'affinamento è condotto, per i due anni previsti dal disciplinare, in botti di rovere.
Vitigno Nebbiolo 100%
Formato: 0,75l
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 16-18°C
Abbinamenti gastronomici Primi conditi con sughi elaborati a base di carni rosse, agnello, funghi. Ottimo con selvaggina e formaggi.
Gradazione alcolica 14 % vol
Vino di gran classe da lungo invecchiamento, di un rosso granato con riflessi aranciati che con il tempo si intensificano. Profumo caratteristico, etereo ed intenso, il sapore è ampio, robusto, ma nel contempo vellutato ed armonico.
