Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto più possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28/30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di secondo vino. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione
Vitigno Barbera 100%
Formato: 0,75l
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 16-18 °C
Abbinamenti gastronomici Ottimo con i primi della tradizione, carni bianche e rosse e con formaggi a media stagionatura.
Gradazione alcolica 14 % vol
Vino da medio e lungo invecchiamento, il colore e rubino intenso con una tenue sfumatura granata dopo qualche anno, al profumo e immediata la tipicità della Barbera con una leggera speziatura. II sapore è pieno, armonico, di ottima piacevolezza.
Bottiglia Magnum 3L consegnata nella sua scatola in legno.
