Vinificazione a completa maturazione l'uva viene raccolta in cassette e cercando di mantenere integro it frutto avviene la pigiatura e la successiva fermentazione degli zuccheri in vinificatori di acciaio a temperatura tra i 28/30 gradi. La fermentazione malolattica avviene nei 30/40 giorni successivi alla svinatura. L' affinamento avviene in vasche di acciaio per 8 mesi ed in bottiglia per 9 mesi prima della commercializzazione.
Vitigno Barbera 100%
Formato: 0,75l
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 16-18°C
Abbinamenti gastronomici Vino adatto ad accompagnare gran parte del pasto, dagli antipasti corposi, ai primi e secondi a base di carne, ai formaggi stagionati e non.
Gradazione alcolica 14 % vol
Elegante da medio invecchiamento, il colore e rubino intenso, delicato ma persistente il profumo tipico della Barbera con sentori di ciliegia e prugna. Al palato sorprende per l'unione di forza ed eleganza, ove dominano equilibrio e morbidezza.
