Vitigno: 100% Chardonnay
Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. L’uva viene pressata in atmosfera inerte per iniziare immediatamente ad estrarre il mosto. Il processo continua con la stabilizzazione del mosto portando la temperatura a 3°C per 7 giorni con delicate movimentazioni per estrarre dalla polpa profumi e aromi. In seguito il mosto viene portato a 15° C per permettere un ottimo inizio della fermentazione.
Dopo la fermentazione il vino viene portato a bassa temperatura e fatto affinare per 3 mesi sulle fecce fini con qualche agitazione per ammorbidire il vino.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Colore: Giallo paglierino brillante.
Descrizione organolettica: Al naso, note di nettarina e acacia. Al palato è rotondo e bilanciato, con sento0ri di frutta tropicale.
