Vitigno: 100% Pinot Nero
Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. Una volta raccolta, 2/3 dell'uva viene immediatamente trasferita in vasche, mentre la parte restante viene riscaldata a 65°C per otto ore, al fine di estrarre colore e aromi più intensi. Successivamente, le due parti vengono unite durante la fermentazione, utilizzando lieviti selezionati. Segue un affinamento di tre mesi sulle fecce fini.
