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Descrizione
Vitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Vinificazione: Dalla pressatura delle uve si ottiene il mosto fiore che una volta pulito e sfecciato viene messo in fermentazione in vasca di acciaio ad una temperatura di 17. In primavera avviene il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione secondo il metodo tradizionale in bottiglia. Dopo almeno 30 mesi avviene il degorgement e le bottiglie vengono richiuse col tappo finale
