Vinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6-7 giorni, alla temperatura media di 28°C Successivamente, la tecnica del délestage, permette di ottenere colore, aroma ed estrarre i tannini. Segue maturazione in bottiglia di circa 6 mesi.
Vitigno Nebbiolo 100%
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 18-20°C
Abbinamenti gastronomici tagliatelle con ragù di carne o porcini, carni rosse e bianche, carni grigliate, selvaggina, formaggi di media stagionatura.
Gradazione alcolica 14 % vol
Vino di buona struttura che permette una maturazione in bottiglia per 3-5 anni. Coloro rosso intenso di media intensità con riflessi aranciati. Aroma particolarmente fruttata, note di viola, lampone e spezie Al palato è avvolgente con presenza di tannini delicati.
