Vinificazione: Le uve vengono conferite in cantina nel più breve tempo possibile dal taglio e successivamente vengono sottoposte a controllo visivo per selezionare i migliori grappoli. La diraspatura e la pigiatura delle uve costituiscono il passo successivo. Segue la vinificazione in botti di acciaio a temperatura controllata della capacità di 50 hl, contemporaneamente ad una fase fondamentale per dare il colore al mosto, detta “rimontaggio”, e successivo “délestage”. Completata la vinificazione il vino finito viene affinato per un periodo di 18-20 mesi in barrique di pregiato rovere a cui segue una maturazione in bottiglia di almeno 3-4 mesi nelle nostre cantine.
Vitigno: 100% Barbera
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura servizio: 18°C
