Vinificazione. Invecchiato per 6-8 mesi in vasche di acciaio da settembre ad aprile Fermentazione secondaria minimo 24 mesi a temperatura controllata sui lieviti 6 mesi di affinamento aggiuntivo in bottiglia
Vitigno Chardonnay 75%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 5%
Temperatura di servizio a 6-8 ° C in calici grandi di alta qualità
Gradazione alcolica 12,5 % vol
La Valle “Primum”, il capostipite, il fondamento dello spirito La Valle. Nasce per la prima volta nel 1993, da un’attenta selezione di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, provenienti dai vigneti storici dell’Azienda, vinificate separatamente e poi magicamente riunite, in elegante e sublime armonia. E’ all’interno delle silenziose cantine La Valle, al riparo dalla luce, a temperatura ed umidità costanti, che il tempo compie la sua opera e “Primum” raggiunge la sua splendida maturazione.
