Poderi La Collina Langhe Sauvignon D.O.C. 2021

Vitigno: 100% Sauvignon

Vinificazione: in bianco, in riduzione, con fermentazione a temperatura controllata (18° C); ultimata la fermentazione e fatta la prima sfecciatura il vino sosta sui lieviti per 5 mesi con rimescolamenti periodici (bâtonnages).

Affinamento:  viene imbottigliato e permane alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. L’attenta protezione dalle ossidazioni con l’uso di gas inerte (azoto e anidride carbonica) consente di preservare ed enfatizzare il carattere aromatico del vitigno.