PATRONO” in onore del vitigno patrono dei vitigni: il Nero d'Avola. È il vino che curano maggiormente perché rimane in cantina minimo 3 anni dal momento della vendemmia. Fa 1 anno in silos d'acciaio, 1 anno in tonneaux da 500L ed almeno 6-8 mesi in bottiglia. Ecco perchè il Patrono riceve l'appellativo di RISERVA. Un vino dalla grande personalità, complessità e fascino.