Vinificazione breve macerazione a freddo (36 - 48 ore) e fermentazione bloccata per mezzo della refrigerazione mentre è ancora dolce.
Vitigno Bragat Rosa
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 8-10°C
Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di macedonie di frutta, di dolci ma è anche ottimo come aperitivo.
Gradazione alcolica 5 - 5,5 % vol
Il Birbet ha colore rosso rubino con riflessi granata, all'olfatto risulta intensamente fruttato e dall' aroma caratteristico ed inconfondibile; al palato è dolce, morbido e ben bilanciato dalla frazione acida che lo rende molto piacevole.